Éxito para Puebla en España con su misión de promoción y activación económica

El titular de la Secretaría de Economía estatal, don Ermilo Barrera Novelo, realizó en el contexto de FITUR 2024, una gira de trabajo en España en compañía de más de 40 líderes empresariales poblanos y con la finalidad de atraer inversiones a la entidad poblana, ubicada en el corazón de México. 

Un proyecto promocional que ha comenzado este pasado martes día 23 de enero en la Embajada de México, Madrid, con presentaciones de productos locales como distintos tipocs de mezcales, cafés poblanos, entre otros muchos productos típicos de Puebla. Su Secretario, don ErmiloBarrera y la marca INVEST IN PUEBLA ofrecen nuevos datos, detalles e información sobre su estrategia de posicionamiento internacional en nuestro país. 

1- Impulsan mezcal poblano con inversión histórica 

-El gobierno de Puebla promueve la exportación a EE.UU, Canadá,  Francia y Alemania.

En el gobierno de Puebla, que encabeza Sergio Salomón Cespedes Peregrina, se están invirtiendo 420 millones de pesos (unos 22,475,000 EUR) en el programa “Impulso al Agave Mezcalero”, único a nivel nacional.

Esta estrategia implica la siembra de más de 5 mil hectáreas de agave mezcalero, generando una economía circular y propiciando un impacto positivo al medio ambiente pues el agave mezcalero es un producto noble, que produce oxígeno, ayuda a mitigar el cambio climático y será detonador de economía a 20 años, pues el mezcal ya no es una moda y se degusta de manera permanente.

Con “Impulso al Agave Mezcalero” se beneficia de manera directa a más de 5 mil familias, principalmente de la mixteca poblana, y se proyecta un incremento en la producción de mezcal poblano de alta calidad, de 500 mil a un millón de litros para este año.

El proyecto del mezcal es a largo plazo y permitirá frenar el fenómeno migratorio.

Puebla cuenta con palenques de mezcal desde las épocas coloniales y la entidad ocupa el segundo lugar en producción del agave a nivel nacional.

Destaca la participación de la academia para crear arraigo total en la región de la Mixteca, pues se sumó al Instituto Politécnico Nacional (IPN) para la creación de cooperativas con visión social y asociacionismo, para la formación de empresas.

Además, la Secretaría de Economía del gobierno estatal tiene el programa de Profesionalización para Cooperativas para que productores y emprendedores de mezcal, alcancen a los grandes mercados a través de organización y de manera gratuita, sin intermediarios. Este modelo ya se aplicó en 83 municipios beneficiando a más de 5 mil familias.

El gobierno de Puebla promueve la exportación de mezcal a EE.UU, Canadá,  Francia y Alemania.

De manera reciente, los mezcales de Puebla sumaron 12 medallas en el «México Selection by Concours Mondial de Bruxelles (CMB) 2023», certamen internacional celebrado en Mérida, Yucatán, en donde fueron evaluados por especialistas de todo el mundo.

2-Presentan marca ‘Invest in Puebla’; maximizará el potencial del estado para atraer inversiones

– El proyecto representa la suma de esfuerzos de los diferentes sectores de la sociedad

Para maximizar el potencial de Puebla como una entidad receptora de capitales, el gobierno instaló el Consejo Consultivo para la Inversión del Estado de Puebla, una suma de esfuerzos entre la academia, la industria, el gobierno y diferentes organismos que es esencial para construir un futuro sostenible; sumado a ello se creó la marca “Invest in Puebla”.

Una marca del Estado respaldada por el gobierno, la iniciativa privada y la academia para promover en conjunto la llegada de inversiones al estado. Es un plan estratégico de promoción internacional, que permitirá ser propositivos y proactivos, sobre todo porque el mundo está viviendo un momento histórico de reordenamiento económico.

La primera encomienda comienza el fin de semana con la visita a España, el tercer país en invertir en Puebla. Encabezarán los secretarios de Economía y de Turismo, acompañados por 30 empresarios poblanos para promocionar en Madrid mezcal, talavera, artesanías, mole poblano y textiles. También visitarán Valencia para conocer el clúster automotriz y de la industria textil.

Luego el traslado a Valladolid para conocer el clúster de desarrollo tecnológico, automotriz y de autopartes. Por último, Puerto Llano, considerada la ciudad de la energía limpia en Europa en donde tienen una central de producción de hidrogeno verde.

Las visitas tienen el objetivo de posicionar a Puebla como un destino atractivo para las inversiones extranjeras, productos, servicios y mercancías de orgullo poblano, como mezcal, café, artesanías y productos agroalimentarios, entre otros, y afianzar alianzas institucionales en materia de desarrollo tecnológico e innovación.

3-Gana terreno café poblano, creció 72% la producción en Puebla en 2023

-La entidad pasó de 5 mil a 8 mil toneladas en un año

-El 70 por ciento de los 45 mil productores son de pueblos originarios

La semana pasada se informó que la producción cafetícola de Puebla repuntó en más del 72 por ciento, al ubicarse en 8 mil 889 toneladas, de acuerdo al Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

Puebla pasó en el ciclo cafetícola de 5 mil 156 a 8 mil 889 toneladas, lo que la ubicó como la de mayor crecimiento a nivel nacional, por encima de Chiapas Oaxaca o Veracruz. Ello durante los ciclos 2021-2022 y 2022-2023.

Esto ha significado, además, una importante derrama económica en favor de las regiones dedicadas a esta actividad, ubicadas en las sierras Norte, Nororiental y Negra, así como mejora en la calidad de vida de las y los productores que cultivan este grano.

Puebla se ubicó en tercer lugar en producción de café, tras Chiapas y Veracruz, producto de un crecimiento de 76.6 por ciento en el presente ciclo productivo, que involucra a 45 mil productores.

La industria del café es una de las cadenas prioritarias del actual gobierno estatal, y prueba de ello es la aplicación de recursos locales que han permitido obtener resultados que posicionan a la entidad en primer lugar en rendimiento por hectárea.

En Puebla el 70 por ciento de los 45 mil productores son de pueblos originarios en las tres sierras del estado.

Derivado de la estrategia en la política de “Recuperación de la Cafeticultura Poblana” del gobierno del estado, cuyo objetivo es rescatar la tradición de los 54 municipios cafetaleros, la cual fue implementada desde 2020, las y los productores de café han logrado incrementar sus cosechas, mejorar el rendimiento y calidad, además de acceder a mercados especializados con precios diferenciados, señaló la Secretaría de Desarrollo Rural estatal.

El gobierno de Puebla y los productores le apuestan a la calidad al incursionar a los cafés de especialidad, para ampliar la oferta tanto en México como en el extranjero.

4- Puebla desarrolla el ecosistema de clústeres más grande de América Latina

-Política Industrial es para detonar el desarrollo económico y progreso social en todas las regiones de la entidad

Para detonar el desarrollo económico y progreso social en todas las regiones como lo establece el Plan Estatal de Desarrollo, el gobierno del estado, a través de la Secretaría de Economía, afianzó el ecosistema de clústeres más grande de América Latina con 21 figuras, que representan más de 530 mil empleos y el 51 por ciento del Producto Interno Bruto estatal.

La tercera generación de clústeres que se impulsó de manera reciente se refiere a industrias especializadas en metal-mecánica, plástico, construcción, turismo, química-farmacéutica y economía creativa.

El modelo de clústeres cuenta con la colaboración de la iniciativa privada, y tiene la misión de llevar a cabo la colaboración estratégica en las regiones para fomentar el intercambio de conocimientos, así como impulsar el aprendizaje dual y la investigación aplicada entre los actores de la cadena productiva industrial. Así se genera un impacto socioeconómico positivo.

Clústeres

1. Barrios Fundacionales

2.CLAUZ (automotriz)

3.Educación y Desarrollo del Talento

4.Servicios empresariales y TIC´s (Tecnologías de la Información y las Comunicaciones)

5. iTEXCON (industria textil y de la confección)

6.Agroalimentario de Puebla

7.Energético Poblano

8.Turismo médico

9.Mezcal y Agave

10.Mármol y Ónix

11.Industria del Mueble y la Madera

12.Hospitalidad de Atlixco

13.Hospitalidad de Cholula

14.Hospitalidad de Xicotepec

15.Industria Química Farmaceútica

16.Industria Metalmecánica

17.Industria Construcción

18.Industria del Plástico

19.Economía Creativa

20.Clúster Regional Zacatlán – Chignahuapan

21.Regional Teziutlán-Zacapoaxtla-Cuetzalan

Al modelo de desarrollo económico con progreso social que estableció el gobierno estatal, se sumaron 500 emprendedoras y emprendedores del interior del estado en 2023 gracias al programa de capacitación de líderes y lideresas de cooperativas, en su tercera generación, que se implementó a través de la Secretaría de Economía, para apoyar a artesanos y productores con nuevas técnicas y avances tecnológicos, pero manteniendo y respetando la identidad de comunidades y cooperativas. También se otorga acompañamiento y asesoría para obtener financiamiento y consolidar exportaciones de productos poblanos.

5-Gastronomia poblana, patrimonio de la humanidad 

-En FITUR 2023 Puebla fue nombrada Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica

-El turismo gastronómico es herramienta de desarrollo sostenible

Durante la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2023 en Madrid, la ciudad de Puebla recibió el nombramiento de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica.

Este reconocimiento lo otorga la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIG) a los destinos con mayor riqueza culinaria.

El nombramiento proporciona a la ciudad de Puebla cinco grandes ventajas: difusión, investigación, resalte del valor de la gastronomía local y regional, visibilidad de los productos que conforman la cocina poblana, atracción de visitantes y organización de actividades gastronómicas y culturales, lo que permitió al municipio una mayor presencia en diversos países, abriendo posibilidades de intercambio en materia económica y turística.

A la par, se creó el Proyecto Puebla Patrimonio de Saberes y Sabores que integra a 30 cocineras y cocineros tradicionales de los municipios de Xicotepec de Juárez, Zacatlán, Calpan, Pahuatlán, Tochimilco, Tehuacán, Tlatlauquitepec, Cuetzalan, Teziutlán, Tochimilco, Zapotitlán Salinas, Zacapoaxtla, Cholula, Chignahuapan y Huauchinango, quienes además de fomentar la gastronomía local, en el caso de ellas, son mujeres empoderadas que inciden en el desarrollo de sus comunidades.

La cocina poblana es parte del arte culinario mundial, de tal suerte que representa dignamente a nivel internacional a las y los poblanos.

Uno de los platillos emblemáticos es el Chile en Nogada, que, a 202 años de su creación, es un hito de la historia culinaria de México, porque además de deleitar el paladar de varias generaciones, es motivo de unión familiar durante su preparación, fortalece el tejido social, fomenta el turismo e impulsa la economía de las comunidades, en específico, de los campesinos que cosechan los ingredientes de este platillo emblemático y de toda la cadena productiva.

Este manjar barroco por excelencia ha trascendido fronteras pues ya es conocido en el mundo, por lo que se promueve el turismo gastronómico como una herramienta de desarrollo sostenible y se trabaja en conjunto: gobierno, iniciativa privada y sociedad civil para preservar las recetas, apoyar a los productores locales y difundir los destinos que destaquen por su riqueza culinaria.

A la par, el gobierno promueve el uso de las técnicas de utensilios en la cocina tradicional, por lo que también se recibió un reconocimiento del Conservatorio de la Gastronomía Mexicana, en el marco del VIII Foro Mundial, celebrado en Michoacán.

El reconocimiento especial, fue producto de la valoración de expertos en gastronomía mexicana de todo el país, por ser embajadoras de la comida poblana en el encuentro de reconocimiento internacional, llevando sus recetas tradicionales preparadas con instrumentos ancestrales, como el molcajete, comales y metate.

El gobierno también se orienta en identificar temporadas gastronómicas y elementos de valor en el sector turístico, para promoverlos como una riqueza patrimonial de Puebla y crear una oferta de experiencias relacionadas con platillos propios del estado como el chile en nogada, el mole de caderas, además de convertirlos en una estrategia que reconozca y preserve los conocimientos de cocineras y cocineros tradicionales.

La gastronomía poblana fue declarada, según el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, como “Patrimonio cultural intangible de la entidad”, título que se consolidó con el anuncio de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) el 16 de noviembre de 2010, al nombrar a la gastronomía mexicana “Patrimonio Inmaterial de la Humanidad”.

6-Talavera poblana, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO

-Es la primera técnica artesanal mexicana inscrita ante la UNESCO y primera manifestación cultural transcontinental de América Latina

La Talavera poblana es parte de la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Es la primera técnica artesanal mexicana inscrita ante la UNESCO y primera manifestación cultural transcontinental de América Latina, con el fin de proteger prácticas vivas, expresiones y procesos de producción, así como los saberes tradicionales.

En 2020 el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) entregó a Puebla la declaratoria oficial de la Talavera Patrimonio Intangible de la Humanidad, que en su momento declaró la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).

Puebla es el asiento de una gran cultura del mestizaje que surge a partir de la llegada de dos mundos distintos, que al mezclarse provocaron que Puebla retenga este mestizaje, no sólo en su arquitectura sino en muchas actividades como es la elaboración de la Talavera poblana.

La certificación permite que se destaque el valor de los procesos de esta artesanía, resultado de un intercambio virtuoso de conocimientos y de tradiciones entre dos pueblos.

En la entidad, hay fábricas y artesanos que se dedican a la cerámica tradicional de Puebla, desde hace más de 150 años y las piezas pueden ser azulejos, vajillas, tibores, lámparas, así como elementos decorativos.

La Talavera poblano también es uno de los productos mexicanos con Denominación de Origen y Norma Oficial Mexicana. Tiene presencia en países como El Vaticano, pues se obsequió al Papa una vajilla de 290 para servicio de 29 personas.

La definición técnica de Talavera –registrada en el Instituto de Derechos de Autor (IDA) es: «cerámica propia de la zona de Puebla, elaborada con barro y conformada por un cuerpo cerámico recubierto con vidriado estannífero, decorado con colores metálicos y trabajado manualmente en sitio».

Las piezas de Talavera original no se rompen fácilmente. Pueden resistir golpes y temperaturas muy altas.

La producción de alfarería de Talavera contempla seis procesos distintos de meticulosa aplicación técnica que duran aproximadamente seis meses. Cada etapa se cubre con dos o tres pasos con delicadeza. En conjunto, el proceso integral suma quince pasos, sin incluir su embalaje comercial. En promedio cada proceso se realiza en dos o tres pasos.

El primer proceso consiste en preparar la mezcla de los dos barros; segundo, deshidratación y amasado; tercero, moldeo de piezas a mano, en tornos de patada y moldes; el cuarto se refiere al jahuete o primera horneada; quinto, decoración, diseño y pintura; y sexto, segunda horneada, la cual se hace a mil 50 grados centígrados. La pintura y dibujo de cada pieza se hace a mano con finos pinceles de pelo y plumas.

Una vez mezclados los barros blanco y negro, el amasado debe colarse para quitarle arenilla, luego retirarle por decantación el agua excedente y más tarde se pone a secar en cuartos oscuros y sin ventilación para evitar que seque por fuera. El aire y la luz son los peores enemigos para el barro. Solamente este proceso dura entre un mes y mes y medio.

La elaboración incluye también acciones específicas de desairación, amasamiento, almacenamiento de bloques y bolas, secado en cámaras especiales, sancocho o sahueteado y esmalte o vidriado. El sancocho (término español) o el jahuete (término mexica) se hace a una temperatura media de 800 grados centígrados durante siete u ocho horas.

Las pinturas con que se decoran las piezas se elaboran con productos minerales o industriales de desecho. Por ejemplo, el azul cobalto se hace con tequesquite (óxido de cobalto) y arenilla. Esta mezcla se coloca en cazuelitas que sirven de moldes. El amarillo se obtiene con antimonio, arenilla y salmonete; el naranja con piedra de riñón y tequesquite en mazacote. El verde con vidrio molido y caspa de cobre.

El término azulejo, aplicado específicamente a las losas que decoran pisos y paredes, no proviene del azul emblemático de la cerámica de Talavera, sino de la palabra árabe azulisch, que significa recubrir muros. La aportación de figuras chinas en el diseño de Talavera provino de la Nao de China: los artesanos poblanos las tomaron de los dibujos de la porcelana venida del extremo oriente.

Los centenares de modelos de platos, tibores, floreros, saleros y lozas de cubrimiento se elaboran en sólo trece talleres asentados en los 30 municipios de cuatro distritos políticos del valle de Puebla: Puebla de los Ángeles, Cholula,Tecali y Atlixco. El barro blanco se saca de la región suroriental del valle y el negro se haya indistintamente en los cuatro distritos.

Puebla en España

-A través de las secretarías de Turismo y Economía, los atractivos, gastronomía y potencial agroindustrial de la entidad se exhibirán en FITUR y Madrid Fusión 

-España es el tercer país que invierte en el estado de Puebla

Para continuar con la promoción del estado de Puebla a nivel mundial y así posicionarlo como el mejor destino turístico del país, el gobierno estatal, a través de la Secretaría de Turismo, realizará una gira de trabajo por España del 22 al 30 de enero, donde participará en FITUR y Madrid Fusión.

El primer evento es el encuentro de profesionales de turismo más importante del mundo en el que se promoverá la oferta turística de Puebla ante 8 mil 400 expositores; 135 mil profesionales de turismo y más de 85 mil personas.

El segundo acontecimiento, es el más importante del planeta en materia gastronómica y donde asistirán mil congresistas; mil 200 periodistas especializados, 180 expositores y 120 chefs de clase mundial.

Con la asistencia a estos dos encuentros, Puebla marca tendencia e inicia con fuerza y con el pie derecho la promoción turística internacional para mostrar toda la riqueza del estado como: la ciudad Patrimonio de la Humanidad, los 12 Pueblos Mágicos, rutas, museos, hoteles, restaurantes, temporadas gastronómicas y muchas cosas más además de buscar atraer inversiones.

En 2023 se rompieron récords históricos en materia turística para el estado poblano, pues de acuerdo a DATATUR, se cerró el año con la llegada de más de 6 millones de turistas, más de 16 millones de visitantes y una derrama económica que supera los 17 mil millones de pesos; lo cual, representa entre el 2 y 3 por ciento más que 2019 y entre el 21 y 23 por ciento más, que el año pasado.

En la temporada vacacional de fin de año, los turistas internacionales fueron de Estados Unidos, Francia, España, Italia, Alemania, Colombia, Chile, China, Corea y Australia.

La misión al país europeo también es promocionar al estado de Puebla como un destino atractivo para las inversiones extranjeras, posicionar productos, servicios y mercancías de orgullo poblano, como mezcal, café, artesanías y productos agroalimentarios, entre otros, y afianzar alianzas institucionales en materia de desarrollo tecnológico e innovación.

Algunos sectores claves que se verán en la misión son el automotriz y electromovilidad, innovación y tecnología, textil, agroindustria y comercio. Están confirmados 30 empresarios poblanos para acompañar la misión y la comitiva será recibida por el embajador de México en España, Quirino Ordaz Coppel.

Además, también en Madrid, a través de una cata de mezcal, se realizará un encuentro de fomento comercial y de negocios con la presencia de paisanos, empresarios, inversionistas, artesanos, emprendedores, compradores y autoridades gubernamentales.

Puebla, cuna de la industria textil en México 

La historia de la industria textil en Puebla inició en el año 1835, con la fábrica textil La Constancia Mexicana.

De acuerdo con registros históricos, las primeras fábricas textiles instaladas en Puebla se ubicaron a lo largo del río Atoyac, debido a que sus aguas presentaban las mejores condiciones para su aprovechamiento industrial.

Además de La Constancia Mexicana se establecieron, entre otras, las fábricas textiles Amatlán, La Beneficencia, Mayorazgo, Molino de Enmedio, La Economía, El Patriotismo, La María y La Covadonga.

Con ello se puso de relieve la vocación textil del estado de Puebla, que con los años dio paso a la organización de la Cámara de la Industria Textil de Puebla y Tlaxcala (Citex), con sede en Puebla. 185 después, para promover el crecimiento y desarrollo de la entidad ante el reto que representa la globalización, y al ser cuna de la industria, se constituyó en Puebla el Clúster de la Industria Textil y de la Confección “iTexcon”, integrado por más de 30 empresas del ramo distribuidas en los municipios de Puebla, Teziutlán, Tehuacán, Huejotzingo, San Martín Texmelucan y Amozoc.

Con ello se da muestra de que el gobierno de Puebla, sociedad e iniciativa privada apuestan por el futuro de las siguientes generaciones, pues la entidad se caracteriza desde hace muchos años por ser un ícono del espíritu empresarial.

El clúster coordina y une a los diferentes eslabones de la cadena textil y de la confección en Puebla, y sus ejes de actuación están conformados por comités de innovación, sustentabilidad, vinculación y desarrollo, y atracción de inversiones.

La política pública de clústeres tiene el fin de consolidar sinergias para la competitividad y productividad, por eso se consideró al sector textil-confección-vestido como un actor estratégico, al igual que sus cadenas de valor, proveedores, un ecosistema de negocios, gestión y transferencia de conocimientos, así como atracción de inversiones, empleo formal y producción que contribuirán al desarrollo de los municipios y regiones del estado, con la finalidad de ser referente mundial.

INDUSTRIA TEXTIL GENERA MÁS DE 15 MMDP ANUALES

La Secretaría de Economía informó que, desde Puebla, la industria textil genera más de 15 mil millones de pesos anuales de producción bruta total, el 11 por ciento del total nacional, así como un comercio exterior superior a los mil millones de dólares anuales, con una balanza comercial superavitaria gracias a exportaciones por 839 millones de dólares en 2022, para ocupar el primer lugar nacional entre los estados.

Para julio de 2023, las ventas internacionales de Textiles fueron US$858M y un total de US$1,281M en compras internacionales.

En el tercer trimestre de 2023, las ventas internacionales fueron de US$1,585M.

En 2023, la importación de Estados Unidos procedente de México de Productos Textiles incrementó 9% respecto al 2022. En el periodo de enero a mayo de 2023, México ocupó el cuarto lugar a nivel mundial como exportador de productos textiles.

Intercambio Comercial de Textiles entre México y España

La principal venta de textiles de México a España en 2022 fueron los Tejidos de Fibras Sintéticas Discontinuas (US$215,000).

El monto de las ventas de Puebla y Tlaxcala a España fue de US$64.03M (US$60.1M y US$3.93M respectivamente

Puebla, hub de electromovilidad 

El gobierno del estado impulsa acciones para la sostenibilidad económica y la transición a energías limpias, y el año pasado Puebla se convirtió en el epicentro del desarrollo tecnológico y científico con el «Foro de Innovación Energética 2023».

El evento ofreció una experiencia única al reunir a expertos y líderes de la industria en un espacio para descubrir caminos al futuro de la movilidad, la descarbonización industrial, las microrredes inteligentes, el hidrógeno verde y otros aspectos fundamentales para un futuro sostenible.

Aquí se le apuesta al talento humano, desarrollo científico, la innovación y al emprendimiento. En el encuentro, el embajador de Francia, Jean-Pierre Asvazadourian reconoció a Puebla por sus acciones para el desarrollo del estado, como hub de electromovilidad y el propio Foro de Innovación Energética 2023.

Reveló que, sobre eficiencia energética, su país acompaña un programa de crédito para proyectos que faciliten la aplicación en edificios y que se espera una sinergia con Puebla para dicha acción.

A la par, el gobierno a través de la Secretaría de Economía, promueve el desarrollo tecnológico en materia energética a través de concursos de ElectroHack.

El objetivo principal es promover la innovación y la transición energética entre los estudiantes de licenciatura y maestría en el estado, a través del desarrollo de propuestas que aborden los desafíos actuales del sector energético y de electromovilidad en temas de: infraestructura, digitalización, políticas públicas y emprendimiento y negocios.

En la edición 2023, participaron más de 250 jóvenes de 22 universidades del estado, y se fomentó en ellos la innovación y la sostenibilidad en el estado, ya que ellos poseen la creatividad, resiliencia y herramientas para crear soluciones innovadoras enfocadas al sector energético y de electromovilidad.